El Aprendiz nace de la mano de Noemi López e Ignacio y Jesús Toledo.
Puntos calientes donde las plazas y las terrazas se funden. En ésta, a las espaldas de Primado Reig, en la Plaza Rio Duero, como en los bajos de una comunidad en abierto, El Aprendiz ha vuelto a clase. Su terraza y su nuevo y renovado local nos dan la bienvenida.
Lo de Noemi López e Ignacio y Jesús Toledo ya es una propuesta asentada después de once años y una trashumancia continuada por los sabores del mundo, pero sin renunciar a esa cierta inocencia sencilla que se enseña desde el propio nombre: “Le llamamos Aprendiz porque surgió en un momento donde la cocina estaba en auge, los programas de televisión, los restaurantes bistro de los grandes chefs… nosotros partíamos desde cero y queríamos transmitir que se empieza desde abajo, que cada día se aprenden cosas nuevas y que en cierto modo, todos somos aprendices en la vida… en este caso en la cocina”.
Dicho todo eso, la fiesta: El Aprendiz ha vuelto en un local renovado y más amplio, con un mobiliario de hostelería seleccionado con mimo y con la mochila cargada de sus ceviches calientes y dimsums, con sus causas y sus costillas, con todo un recorrido de sabores que te embarcan en una vuelta al mundo de sabores y técnicas.
